莫过翅根开炖吧,可乐鸡翅的做法步骤

作者:美食

食材清单

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翅根 看你几个人吃喽哈 土豆 一个(这是我额外加的,可不加啊)
白糖 适量 葱 少来
盐 适量 味极鲜 一点点
料酒 适量

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烹饪步骤

“土豆干这东西估计也就东北有吧,冬天的时候东北很多人家都喜欢用土豆干炖些肉类~味道很8错但是估计南方人不大习惯这种味道很重的菜品吧

“买菜时看了土豆很好~加进去了还有昨天吃火锅剩下的川粉也加了进去~老孙和妈妈都说味道不错~~~”

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食材明细

食材明细

步骤1

主料

主料

翅根用刀划几下方便入味,加料酒,盐,腌制一下

  • 鸡翅根6个
  • 鸡爪6个
  • 鸡翅适量

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辅料

辅料

步骤2

  • 土豆干300g
  • 川粉适量
  • 可口可乐250ml
  • 土豆两个

炒锅放一点点油,入葱炒香,入翅根,炒炒炒…oo

配料

配料

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  • 老抽适量
  • 适量
  • 白糖适量
  • 八角大料适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒面适量
  • 适量
  • 红酒适量
  • 适量
  • 干红辣椒适量
  • 老抽一勺
  • 豆豉蒸鱼适量
  • 冰糖两三小块
  • 莫过翅根开炖吧,可乐鸡翅的做法步骤。姜适量
  • 适量

步骤3

……

  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 微辣口味
  • 炖工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

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土豆干炖鸡翅根的做法步骤

可乐鸡翅的做法步骤

步骤4

  • 图片 71翅根和鸡爪用水洗干净(本来是没有鸡爪的,但是家里有人爱啃这东西,所以加了几个,味道也很好)
  • 图片 82锅里烧水,水开后把鸡腿焯一下,把脏东西焯掉
  • 图片 93焯好的翅根用热水洗干净,记得是热水~~冷水会使肉变得紧实,不易入味~
  • 图片 104土豆干已经泡了一晚,这样很容易熟
  • 图片 115锅里倒入适量油,油热后倒入翅根和鸡爪,炒炒炒!
  • 图片 126炒个两三分钟,加入土豆干,葱花,蒜末,老抽,花椒面,炒匀(这三个鸡爪还真有喜感的说。。)
  • 图片 137加水到刚刚要没过土豆干和鸡肉就可以了~加入八角大料和白糖(白糖这样一小勺就可以了,可以提鲜,提亮颜色)
  • 图片 148炖20多分钟,就熟了,出锅~~
  • 图片 159来个特写
  • 图片 161洗净翅根翅中,因为老妈爱吃翅中,老孙爱吃翅根~所以选择两样~因为家里没有料酒,就用红酒代替腌制,适量盐、红酒、葱姜与鸡翅拌匀,腌制半小时以上。
  • 图片 172葱姜蒜备用,香菜洗净切段出锅时撒上即可。
  • 图片 183土豆削皮切块。
  • 图片 194热锅加少许油,加入葱姜蒜、干辣椒炒香,倒入腌制好的鸡翅翻炒,变色之后放一勺老抽、三勺豆豉蒸鱼。之后加入可乐,汤不够加点水。(我用了两个新鲜辣椒,和老孙妈妈学的~味道挺辣)。
  • 图片 20520分钟后加入土豆块继续炖。
  • 图片 216出锅前十分钟加入川粉。
  • 图片 227最后大火收汤,撒入香菜。好吃的可乐鸡翅炖土豆川粉就好啦~~~

加点味极鲜,倒入可乐,莫过翅根开炖吧,十五分钟后加入土豆继续炖,够甜就不要加糖喽,不加土豆滴呢,就大火收汁吧!

小窍门1.土豆干和鸡肉可以根据情况随意加减~~

2.东北炖菜貌似炖的都很豪爽,只要敢尝试,味道都不差~

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